カゴール ユジノベーレジヌィ
唯一マサンドラ公団によってつくられる。1933年にAyu-Dag Cahorsの名で生産を開始、1945年に現在の名称に改名する。南部の沿岸の山岳地帯で栽培される、サペラヴィ種(古代グルジア原産の葡萄品種)を原料とする高等銘柄のデザートレッドワイン。加工用の葡萄は糖度が24%以上の状態で収穫される。
ワインは、破砕された葡萄が搾り樽の中で予め加熱され、ぶどう液の不完全発酵の段階でつくられる。色は濃厚赤色。良質のすももや赤すぐりの実を含む複雑な香味。柔らかな渋味を含んだ濃厚な味わい。
年月の経過とともにコーヒーやチョコレートの香りが増してくる。ワインは極めて繊細で上品であり、70年を経過しても状態はすばらしい。カゴールは庶民の間で教会酒と呼ばれている。
また、医療の分野でも広く使用されている。オーク材の樽の中で3年間熟成させる。糖分18%。アルコール分16%。ワイン国際コンクールにおいて4つの金メダルと2つの銀メダルを獲得。
South Coast Cahors
is fine, deep colored wine, produced since 1933 under
the name of Ayu-Dag Cahors, and since 1945 - under its present name.
The wine is made from the Saperavi grape variety, growing in the
coastal mountainous area of the South. Before harvesting the ancient
Georgian vine reaches 24% sugar content in this part of land. The vine
is made by heating and infusion of crushed grape before fermentation.
The young wine is matured in oak casks in cellars. The resultant wine
has 18% sugar, alcohol - 16. Due to the special winemaking technique
the wine displays a very intense, deep-pomegranate color. The bouquet
is compound, fine, with cream and black currant tinges. When aging the
bouquet displays hints of coffee, chocolate. The wine contains many
tanning and coloring agents, very extractive, with soft astringency,
and at the same time very elegant noble. Even at the age of 70 it
shows its great tasting note. The best words of any language cannot
depict this miracle of winemaking. Internationally Southcoast Cahors
was awarded three gold and two silver medals. High tasting notes make
the wine a dessert itself that matches coffee, chocolate and sweets.
Cahors is widely used for medical treatment. In combination with honey
and aloes it is a tonic. As a tannin, rich in vitamins, especially in
PP, and such rare and important microelements as rubidium the wine is
used to remove radio nucleons from the human organism. The Christian
church uses this wine for communion, so it is also khown as church
wine.
Кагор Южнобережный
Обьединение Массандра производит высококачественное десертное красное
вино. Это прекрасное густое темное вино вырабатывают с 1933 года под
названием "Кагор Аю-Даг", а с 1945 года - под нынешним названием.
Производят вино из винограда сорта Саперави, произрастающего на
приморских горных участках Южной эвспозиции. Древний грузинский сорт
на этих землях накапливает 24% сахара и более, после чего и начинают
сбор винограда на переработку. Готовят вино путем предварительного
нагревания и настаивания дробленого винограда перед сброжванием.
Молодое вино выдерживается три года в подвалах в дубовных бочках.
Готовое вино содержит сахар 18% и спирта - 16%. Благодаря необычной,
специальной технологии приготовления, цвет вина очень интенсивный
черно-гранатовый. Букет сложный, с тонами сливок, и черной смородины.
С возрастом в букете появляются тона кофе, шоколада. Вино содержит
много красяших, дубильных веществ, весьма экстрактивное, вследствие
чего вкус массивный, с мягкой терпкостью, но в то же время элегантный
и благородный. При коллекционной выдержке, при старении это вино не
теряет, а улучшает свои качества. Даже на седьмом десяткелет за
изумительные качества, присущие ему, имеет высшую оценку. Даже самые
хвалевные слова не будут чрезмерными при описании этого чуда
виноделия. На международных конкурсах вино награждено тремя золотыми и
двумя серебряными медалями.
